삼두 연회 ／SAN TOU BANQUET／

삼두 연회는 칭둔사자두, 탁회 연어두, 배소 정저두로 구성되어 있으며, 화이양요리는 평범한 원료로 조리한 특이한 성찬으로 칼질 및 불의 세기와 시간을 아주 절묘하게 다룬 별미의 맛을 갖고 있습니다. 이는 양저우 요리의 의미를 살리고, 양저우 요리 기술의 절묘한 내공을 구현하며, 양저우 음식 문화의 예술적 매력을 보여줍니다. 칭둔사자두는 부드럽고 기름기가 없으며, 탁회 연어두는 향긋하고, 배소 정저두는 그 향이 분방하며. 2014년에 "시립 무형문화재"로